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行きたい
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「鶴岡 ラーメン チャーシュー」のおすすめ 1 店舗目は、旅館がオフシーズンはラーメン店に!大広間で海を眺めながら食べる絶品ラーメンが評判。中華そば「あっさり」は醤油スープが旨い。麺は平打ち手揉み、つるつると食べられる。チャーシューもメンマも美味しい。「こってり」も人気。地元の客はもちろん遠方からの客も絶えない。
カテゴリー:ラーメン 塩ラーメン
三瀬駅:徒歩16分(1260m)
予算:
[ランチ]〜1000円 [ディナー]〜1000円
[月〜水] 11:00〜14:00 [金・祝前日・土・日・祝] 11:00〜14:00
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鶴岡駅:車で5分(2880m)
[月] ランチ: 11:00〜14:30 ディナー: 18:00〜20:00 [水〜金] ランチ: 11:00〜14:30 ディナー: 18:00〜20:00 [土・日] ランチ: 11:00〜14:30 ディナー: 18:00〜20:00
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カテゴリー:ラーメン 味噌ラーメン
北余目駅:車で3分(1610m)
[ランチ]〜1000円
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山形県鶴岡市で人気のラーメン屋さんランキング | ラーメンデータベース
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中華そば処 琴平荘 山形県 鶴岡市 89. 279 中華そば 琴の 山形県 鶴岡市 80. 704 自家製麺 千石や 山形県 鶴岡市 77. 586
4 ケンちゃんラーメン 鶴岡店 ( 山形県 鶴岡市 ) 76. 578 5 ケンちゃんラーメン 大山支店 ( 山形県 鶴岡市 ) 75. 811 6 中華そば 雲ノ糸 鶴岡本店 ( 山形県 鶴岡市 ) 75. 447 7 めん処久太 ( 山形県 鶴岡市 ) 74. 471 8 風林火山 鶴岡本店 ( 山形県 鶴岡市 ) 74. 437 9 龍上海 鶴岡店 ( 山形県 鶴岡市 ) 74. 383 10 花鳥風月 鶴岡店 ( 山形県 鶴岡市 ) 74. 370 11 鷹乃巣 ( 山形県 鶴岡市 ) 74. 347 12 中華そば処 琴壱 ( 山形県 鶴岡市 ) 73. 167 13 よこはま軒 鶴岡店 ( 山形県 鶴岡市 ) 72. 985 14 晴天の風 ( 山形県 鶴岡市 ) 72. 501 15 満び ( 山形県 鶴岡市 ) 71. 625 16 いろは食堂 ( 山形県 鶴岡市 ) 71. 597 17 温もり中華そば 銀河 ( 山形県 鶴岡市 ) 71. 508 18 ながせラーメン ( 山形県 鶴岡市 ) 71. 419 19 トリプルタイガー ( 山形県 鶴岡市 ) 71. 398 20 魚匠ダイニング 沖海月 ( 山形県 鶴岡市 ) 71. 076 21 つるおか家 本店 ( 山形県 鶴岡市 ) 69. 735 22 麺屋 杢縁 ( 山形県 鶴岡市 ) 69. 699 23 鶏料理 慶 ( 山形県 鶴岡市 ) 69. 699 24 鈴木そば ( 山形県 鶴岡市 ) 69. 612 25 おばこ食堂 温海 ( 山形県 鶴岡市 ) 69. 303 26 田代食堂 ( 山形県 鶴岡市 ) 69. 271 27 おばこ食堂 ( 山形県 鶴岡市 ) 69. 234 28 大宝軒 ( 山形県 鶴岡市 ) 67. 188 29 らぁ麺と肴 榊 ( 山形県 鶴岡市 ) 67. 山形県鶴岡市で人気のラーメン屋さんランキング | ラーメンデータベース. 022 30 らーめん るうすと ( 山形県 鶴岡市 ) 67. 002 31 中華そば 奥 ( 山形県 鶴岡市 ) 66. 998 32 拉麺・酒彩 英 ( 山形県 鶴岡市 ) 66. 991 33 鶴岡 龍横健 ( 山形県 鶴岡市 ) 66.
鶴岡市でラーメン通がオススメする人気ラーメン店20選 - Retty
いや、大学は卒業していないんですよ。1年半で戻ってきたんです。遊んで来いっていうんで遊んでたので、試験は受けないわ・・・留年はするわでね。そこで、地元に戻って、親父が炉端焼き屋も経営していたのもあって、それを手伝うようになったんです。そこで、簡単な料理をしていたんですね。それは、今、思えば旅館業に通じる下積みの修行みたいなものでしたね
近づくとまさに旅館。ラーメン屋さんには見えません。
ーその後ラーメンを始めるまでに時間はかからなかったのでしょうか? いや、そんなことはないですね。20歳の夏に帰ってきて、36歳のときですかね。
ーラーメンはもともとお好きだったのでしょうか? 大好きでしたね。鶴岡ではいいお客さんが来ると、出前をとってラーメンを食べさせるという文化があるんですよ。東京とかでは寿司とか鰻でしょう。みんな大好きですね。
ー研究はしていらっしゃったんでしょうか?
それは、冬場の閑散期対策としてラーメンを始めました。冬場の一番悪い時期、11月〜3月いっぱいは宿泊のお客さんが少ないので、最初はこの期間で営業を始めました。おかげさまで3〜4年後に、ようやく人気が出てきて「通年やってくれないか」というお客様の声をいただけるようになりました。そこで、1ヶ月前倒しと後ろ倒しをして、10月〜4月、というかたちで営業をしていた時期もあったんです。しかし、東日本大震災の時に、ゴールデンウィークの予約が全部キャンセルになり、「これは2011年、大変なことになるな」と思い、思い切って5月までやろう!ということで、現在は10月〜5月の8ヶ月間、ラーメン屋として営業をしています。
ー現在、旅館のほうはいかがなのでしょうか? 今、この8ヶ月間というのは、申し訳ない話、手が回らなくて旅館の営業ができていないんですよ。最初の方は5ヶ月間だったのと、ラーメンが冬場対策だったので、旅館とラーメン屋、二足の草鞋を履いていたんです。「ラーメンをやっているから宿泊のお客様をお断りする」というのは申し訳ないし、旅館の営業の方が利益率がずっといいので、もったいないという思いもありました。しかし、ラーメンをすることで旅館のお客様に迷惑がかかったり、旅館をすることでラーメンのお客様に迷惑がかかったりと、それはかえって中途半端だと思ったんです。そこで、スパッと切って、二足の草鞋を止めることにしました。
11時のオープン前には50人近くが並びます。(2014年12月末訪問時)
ーもともと琴平荘がご実家なのでしょうか? ここ琴平荘は、祖母が始めた簡易宿泊所みたいなところが始まりなのです。当時は、昭和40年代、成長経済で、作ればなんでも売れるという景気のいい時代でした。その後、両親が勤め人を辞めて、旅館としてきちんと会社形式にしたんですよ。自分は、鶴岡市内で、小・中・高と過ごしました。高校は酒田南高校という当時は地元では不良の集まる高校だったんですよ。
ドカン(太い制服ズボン)なんか履いてね。勿論、真面目で優秀な生徒も多くいましたが、当時はそんなのが多かったですね。
ー高校卒業後は一度、東京に出られたということですが。
埼玉ですね。英語が得意だったので、英語で何かできればという思いがあったんです。しかし、親父から反対されましてね。「一人っ子なのに、後継ぎはどうするんだ」とね。こうして「社会勉強として大学でも行ってこいや」ということで出て行ったんです。そんな事で得意な英語でしたがあまり勉強する気もなくなってしまってね。大学時代は遊んで終わりましたね。
ーそして、大学を卒業後に戻られたのでしょうか?