甘酒 製造 機 業務 用

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July 31, 2024, 6:19 am

これからは機械で作る米麹がどんどん増える 米麹作りの機械化のメリットは非常に大きいとわかります。それも時代の流れで仕方がないのかもしれません。 労働人口の減少、高齢化 経営者の高齢化、廃業 生産性の向上 もちろん全ての米麹が機械製麹を入れている、すべての甘酒が麹とは関係ない糖化酵素を人工添加してる、そんな商品ばかりではありませんが、かなり多くなっているそうです。 一般消費者の方には「安く、安定供給、美味しく」という恩恵は大きいですが、手作り製法にこだわった商品まで同列に考えてる方も多いので残念な部分もあります。 九重味噌もいずれは避けては通れない米麹づくりの機械化なのかもしれません。まだもう少しの間、 一から手作り米麹にこだわっていこうと思います。 おすすめ、手作り米麹はこちら

甘酒の充填を、充填機を導入して機械化される方が増えてきています。 | 充填機とことん研究所

甘酒ばあちゃん 森永甘酒とともに、がんばるすべての人に寄り添って、応援してくれる、おばあちゃん。「酒粕」が持つコクのように深〜い愛情と「米麹」が持つ甘みのようにやさし〜い眼差しを併せ持つ。そのつぶらな瞳で森永甘酒の全歴史を見守ってきた。まさに生き字引のような存在でもある。意外にもアクロバティックなダンスを披露したり、突然レトロな姿になったり、みんなを惹きつける味わい深さをまだまだ秘めている。 甘酒ばあちゃんのまめちしき

会社概要 | おたまや　無添加味噌・甘酒・麹販売

飲料 業務用OEM 清涼飲料・甘酒・ライスミルク・豆乳・植物性ヨーグルト・発酵調味液・乳酸菌原料・乳酸菌生産物質・乳酸菌培養・乳酸菌拡大培養などのOEM・製造委託・商品開発のお手伝いを、小ロットからいたします。 弊社は、植物性原料の発酵飲料の製造メーカーです。 業務用の発酵液の製造はお任せください。 清涼飲料水製造規格での業務用商品の提供が可能です。 お客様の原料でこだわり飲料を承ります。 実績について ・甘酒 ・ライスミルク ・豆乳 ・大豆発酵液(発酵豆乳) ・米、甘酒発酵液 ・玄米飲料 ・野菜、果物汁発酵液 ・発酵調味液(製パン、製菓向け等) ・乳酸菌原料 ・乳酸菌生産物質 ・乳酸菌培養 ・乳酸菌拡大培養 ・野菜ジュースや果汁飲料 ・麹ジャム ・ソース ・ピューレ ・米麹販売 ・大豆ヨーグルト ・植物性ヨーグルト ・オリジナル飲料 その他多数の実績あり。 ※BtoC向け商品はもちろんのこと、BtoB向け商品も可能です。 製造フローについて 原料受入→粉砕→溶解加熱→殺菌→発酵→殺菌→充填→検査・梱包→出荷 設備. マスコロイダー. ホモミキサー付加熱タンク. 紛体溶解ポンプ. 高圧ホモゲナイザー. 発酵タンク. プレート式殺菌機. チューブ式クーラー. 甘酒製造に！ステンレス容器のヒーターユニット | 日東金属工業株式会社. 小型パスチェライザー. サージタンク. 液体・高粘体自動充填包装機. バックインボックス半自動充填機. 金属検知器. カキトリ式殺菌機. 高粘度対応発酵タンク 弊社へのご連絡は、こちらのフォームをお使いください。 ご返信をご希望の方は、返信先のメールアドレスを入力してください。 必須印がついた欄は入力をお願いします。その他の項目は任意となっております。 ご入力いただいた情報は、お問い合わせに対するご返答以外の用途に使うことはありません。 また、弊社の個人情報保護方針に基づき、適切に管理させていただきます。 会社名 必須 入力されていません 担当部署 任意 担当者様お名前 必須 電話番号 任意 FAX番号 任意 メールアドレス 必須 お問い合わせ内容 必須 入力されていません

甘酒製造に！ステンレス容器のヒーターユニット | 日東金属工業株式会社

ヒーターユニットが甘酒の製造に使われています なぜ、ヒーターユニットが甘酒に適しているのでしょうか? ヒーターユニットは下記のような特長があります。 1. 甘酒に適した温度まで昇温できる! ヒーターユニットはジャケット部分の水の温度を80℃まで昇温できます。 甘酒をつくる際に必要な温度をカバーできる仕様となっています。 2. 撹拌できる! 容器に撹拌機を取り付けるための台座(カクハン機座)が付いているので、撹拌機を取り付けて、中身を撹拌しながら効率よく昇温できます。 3. ヒーターと撹拌機と容器が一つにまとまっている! 容器に直接撹拌機が取り付けられ、ジャケット部に直接ヒーターが差し込まれているので、容器1つで製造できます。 内容物に直接ヒーターを差し込まないので洗浄もしやすいです。 容器はキャスター付きなので、中身が入っていても工程間の移動がスムーズに行えます。 4. 容器がオーダーメイドできる! 甘酒の充填を、充填機を導入して機械化される方が増えてきています。 | 充填機とことん研究所. 容量の変更、高さの変更、SUS316Lでの製作ができます。 また、蓋に投入用のノズルを付けたり、排出口にバルブを取り付けるなど、お客様のご要望に応じた仕様で1品からオーダーメイドできます。 やけど防止に 断熱カバー を取り付けることもできます。 ステンレス容器ヒーターユニット【HU】製品仕様 容器本体・蓋・温度計…SUS304 パッキン…シリコンゴム(食品衛生法適合品) 容量…65L~300L(オーダーメイド可能) ヒーター仕様 出力…7. 5kW ヒーター材質…SUS316L ヒーターカバー…SUS304 電源…3相200V(配線及びプラグ別途) 使用温度範囲…常温~80℃ ※撹拌機は別途選定・見積。 ※撹拌機と温調ボックスは別です。 カタログを無料でお届けします ■ステンレス容器ユニットカタログ 撹拌容器、温調タンク、撹拌機、チラー等、ステンレス容器ユニットのカタログです。 撹拌や温調をお考えの方は、ぜひご覧ください。 カタログを申し込む(無料) 用途に合わせて選べるステンレス容器ユニット 使用用途やお客様のご希望に合わせて、1品からステンレス容器をオーダーメイドで製作いたします。 撹拌機やバルブなど、容器と一緒に使用する周辺機器の選定もお任せください。 製品の事ならなんでもご相談ください。 ご希望に合わせて製品カスタマイズも可能です。 電話でのお問い合わせ 048-996-4221 平日 9時~17時

はじめてでも失敗しない、美味しい甘酒の作り方をご紹介します。 かわしま屋では、「米麹だけ」で作る甘酒と「お米と米麹」を使う甘酒の2種類をご紹介します。 甘酒づくりには、ヨーグルトメーカーなどの保温器や炊飯器、魔法瓶があると便利です。 ご自宅の環境に応じて、お好みでお選びください。 米麹だけでつくる甘酒の作り方 はじめて甘酒を作る方におすすめなのが、この米麹だけでつくる甘酒です 米麹だけでつくる甘酒は「はや作り」と呼ばれ、麹本来の風味や香り、甘みを味わえるのが魅力です。 上質な米麹を使い、深い甘みを堪能してみてください。 砂糖を一切使わなくても、ここまでの甘みがでる事に、きっと驚かれると思います。 米麹だけでつくる甘酒作りに必要な材料 (出来上がり約600ml) 米麹(生麹または乾燥麹)…300g お湯(60度)…300ml 米麹だけでつくる甘酒作りにあると便利な道具 ヨーグルトメーカーや炊飯器…1台 温度計…1個 ボール…1個 ふきん(炊飯器を使う場合)…1枚 1. 会社概要 | おたまや　無添加味噌・甘酒・麹販売. 米麹に55~60度のお湯を入れて混ぜる 米麹に55~60度のお湯を300ml入れて混ぜます。 麹の固まりが残っているとそこの部分だけ上手く甘酒に仕上がりません。 固まりがほぐれるようにしっかりと混ぜましょう。 酵素がよく働く温度が50度から60度あたりになります。あまり高温になると壊れてしまいます。 温度計を使ってこの適温を保ちながら混ぜてください。 2. 55~60℃で約6時間保温する 1の温度を55℃~60℃に保ち、約6時間保温します。 ヨーグルトメーカーなどの保温器があると、温度と保温時間の管理が楽にできます。 炊飯器を使用する場合は、保温モードにして、フタを少し開けておきます。 釜にふきんなどをかぶせておくと60度ぐらいが保てます。 炊飯器によって保温モードの温度が異なります。 温度計で図りながら、フタの開け具合などで温度調整をしてください。 3. 甘酒の出来上がり 保温から5-6時間が経過すると麹の甘い香りが漂ってきます。 容器をよくかき混ぜれば、甘酒の出来上がりです。 麹とお米だけでできた、砂糖不使用、アルコール分0%の美味しい甘酒です。 麹の甘みが強く、そのまま飲むと濃く感じると思います。 お好みで2-3倍程度にうすめてお飲みください。 お米と麹でつくる甘酒の作り方 米麹と同等のお米を混ぜてつくる甘酒は「うす作り」と呼ばれています。 少ない麹の量で、甘酒ができるのが魅力です。 麹特有の甘みをマイルドにしたい方、お米を混ぜた食感が好きな方はこちらをお試しください。 お米と麹でつくる甘酒作りに必要な材料 (出来上がり約550ml) 米麹(生麹または乾燥麹)…100g ご飯(うるち米かもち米)…1合 水…300ml お米と麹でつくる甘酒作りにあると便利な道具 ふきん(炊飯器を使う場合)…1枚 1.