名古屋駅 味噌煮込みうどん 山本屋
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名古屋駅 味噌煮込みうどん 山本屋本店
かけうどんやきしめんなどを提供する、いわゆる普通のうどん店が味噌煮込みうどんをメニューに加えているお店が多いなか、味噌煮込みうどんひと筋にその味を追求してきた老舗店として知られます。だしからブレンド味噌、うどんに至るまで手作りにこだわった専門店です。 あじ味噌が決め手の「味噌煮込みうどん」 3年かけて醸造した地元産の赤味噌と白味噌にザラメをブレンドし、大釜でじっくり煮たあじ味噌とかつおだしで作るオリジナルの味噌だし。手打ちの太麺の上には油揚げとかまぼこ、ねぎに生卵がのっていて、ぐつぐつと煮えたぎった味噌だしとともに土鍋で提供されます。 茹でていない生のうどんは煮込んでも結構硬く、時間がたってもさほどやわらかくなりません。食べ慣れずコシが強すぎるという人もいますが、これが味噌煮込みうどんの真骨頂! 見た目ほど濃くない味噌だしは最後まで飲み干してしまうほどのおいしさで、名古屋コーチンや海老天、きつねにスタミナもつ入りなど、バラエティー豊かなトッピングが好評です。 サイドメニューや季節メニューも必見! 夏はしじみに秋にはきのこ入り、冬の牡蠣入り味噌煮込みうどんなど、季節の旬の素材を加えた限定メニューも評判です。また暑い夏に熱々の味噌煮込みうどんはどうも……という人のためにぶっかけや海老おろし、ごま酢肉など夏だけの冷やしうどんが人気になっていますよ♩味噌煮込みうどんだけでは足りない!という人はぜひ天むすを一緒に食べてみてくださいね。 ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。店舗によっては、休業や営業時間を変更している場合があります。 ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
名古屋駅 味噌煮込みうどん おすすめ
名古屋駅周辺にあるうどんのお店26件の中からランキングTOP20を発表! (2021年8月1日更新) うどん 百名店 2020 選出店 中村区役所、名古屋、米野 / うどん (夜) ¥1, 000~¥1, 999 (昼) 名古屋、名鉄名古屋、近鉄名古屋 / うどん ¥2, 000~¥2, 999 名鉄名古屋、近鉄名古屋、名古屋 / うどん 中村日赤、中村区役所、本陣 / うどん ~¥999 国際センター、名鉄名古屋、近鉄名古屋 / うどん 名古屋、中村区役所、近鉄名古屋 / うどん 国際センター、名古屋、名鉄名古屋 / うどん - ¥3, 000~¥3, 999 近鉄名古屋、名鉄名古屋、名古屋 / うどん 国際センター、丸の内、伏見 / うどん 国際センター、近鉄名古屋、名鉄名古屋 / うどん 栄生、亀島 / うどん 近鉄名古屋、名鉄名古屋、国際センター / うどん ¥1, 000~¥1, 999
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