40代オッサンが作るスイーツ｜ガツンと濃厚ガトーショコラを作ろう！ | 龍造寺大雅の経年変化と共に歩む人生

バスク地方の伝統菓子を作ろう フランス・バスク地方の伝統菓子「ガトーバスク」。 分厚いクッキーでカスタードクリームをサンドして焼き上げた、素朴な見た目ながらとてもぜいたくな味わいのお菓子です。 今回は、ガトーバスクのレシピをご紹介します。 ガトーバスクとは ガトーバスク(Gâteau Basque)とは、バスク地方の町、カンボ・レ・バンで17世紀頃から作られていたといわれるお菓子。 後に、特産のダークチェリーを入れたものが有名になり、現在はカスタードクリームやチェリージャムを入れたものが主流のよう。 表面に格子状に模様を入れたり、ローブリュー(Lauburu)と呼ばれるバスク十字のデザインが施されたりしますが、焼きっぱなしのとてもシンプルな焼き菓子です。 ガトーバスクのレシピ(15cmセルクル1台分) ご紹介するレシピは、カスタードクリームの入ったガトーバスク。 生地はバターケーキとクッキーの中間のようなやわらかめの食感。分厚くても重くない、フォークが止まらなくなる味わいを目指します!

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トッピングチョコを作る。刻んだホワイトチョコとバターを合わせて湯煎にかける。ブラックチョコも同じように湯煎にかける。 9. チョコケーキの表面を平らになるように軽くナイフでそろえる。その上に溶かしたホワイトチョコを流し入れ、すぐにビターチョコをところどころに落とし、竹串等の先ですーっと線を引くようにしてマーブル模様を描く。 10. 冷え固まるまでそのままにし、チョコが固まったら好みの大きさに切る。 バレンタイン本命チョコポイント! マーブル模様を作るのは難しそうに思えるかもしれませんが、とても簡単にできます。ランダムに作ったり、ハートを描くこともできるので本命の彼に贈るバレンタインチョコにぴったりですよ! おしゃれなチョコレシピホワイトチョコのブラウニー ブラウニーといえば、茶色というイメージですが、ホワイトチョコで作るミルキーでおしゃれなブラウニーはいかがですか?好きという気持ちを赤いベリーに込めてた手作りブラウニーで本命の彼に気持ちを伝えましょう! 材料(四角型21×15cm) ホワイトチョコ 80g 無塩バター 60g 砂糖 60g 卵(L) 1個 薄力粉 60g ベーキングパウダー 2g コアントロー 15g ドライクランベリー 30g ピスタチオ 10g 粉糖(溶けないタイプ) 適量 下準備 チョコは刻んでおく。 卵は溶いておく。 オーブンを180℃に予熱する。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 クランベリーは熱湯で洗う。ピスタチオは粗く刻む。 型にオーブンシートをしいておく。 作り方 1. ボールにホワイトチョコとバターを入れ、湯煎で溶かす。 2. 1のボールに砂糖を加えよく混ぜたら、溶いた卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。 3. 薄力粉とベーキングパウダーは再度ふるいながら生地に入れよく混ぜたら、クランベリーとピスタチオ、コアトローを入れて混ぜる。 4. 生地を型に流し入れ、オーブンで20分焼く。 5. 型から外し、よく冷ます。焼き上がりはやわらかいので注意。 6. ザッハトルテとは!?歴史から紐解く美味しさの秘密！ | チョコレートワールド. 冷えたら粉糖を茶漉し等でふってまぶし、好みの大きさにカットして完成。 バレンタイン本命チョコポイント! 細長くスティック状に切っても可愛いですし、ハート型に抜いてもいいですね。可愛くラッピングして彼に気持ちを伝えましょう。 中学生におすすめ♪簡単にできる本命チョコレシピ 料理初心者や部活動で忙しい中学生には簡単だけれど、とても可愛いバレンタインチョコがおすすめです。ハートをたくさん使って本命の彼にアピールしましょう!

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ぜひトライしてみてください♪ レシピID: 6601356 公開日: 21/01/24 更新日: 21/01/29

スイーツ大好き40代オッサンが作るスイーツの回! 今回は ガツンと濃厚ガトーショコラを作ろう! です。 作り方は、クックパッドに掲載の 『ガトーショコラ*詳しい写真あり*』 の調理工程をベースに作りますが、レシピについては完全オリジナルです。 私は甘さ控えめのビターチョコ(ブラックチョコ等)を好んで使用します。 定番のココアパウダーの他に、隠し味としてインスタントコーヒーを入れちゃうのがTAIGA流。 濃厚かつ重厚さを増してくれます。 ガトーショコラは大半がチョコなため、オーブンでの焼き具合確認が大変難しい・・・ 通常ケーキ全般、竹串を刺して焼き具合を確認します。 竹串を刺して、竹串を取り出した時にドロッとした水気がなければOKに私はしています。 しかしガトーショコラは、チョコが熱で溶けている状態。 そのため、焼けたかなと思って竹串を刺して取り出してみると ありゃ!? まだチョコ溶けて竹串についてくるや・・・ ということになります。 竹串にチョコがつかないようにと思って、オーブンで焼く時間を延ばすと・・・ 味が苦く、焦げたガトーショコラに💦 初心者の方には、焼き具合の見極めが難しいスイーツだと思います。 しかし、心配することなかれ! 『焼き具合の見極め方』 について、伝授しちゃいますよ。 また、調理工程でも手早く行っていかなければチョコが固まってしまい、きちんと混ざらない原因に。 ガトーショコラ作りは調理工程をスムーズに行っていく必要があり となります。 『TAIGA流 湯せん法』 も伝授しちゃいますから、ぜひガトーショコラ作りに挑戦してみてくださいね! ガトーショコラ 材料(18cmホール型 1台分) ・ 薄力粉 ・・・ 85g ・ ココアパウダー ・・・ 50g ・ インスタントコーヒー ・・・ 15g ・ 無塩バター ・・・ 85g ・ 塩 ・・・ 3g ・ チョコ ・・・ 250g ・ 生クリーム ・・・ 85ml ※ ホイップでも可 ・ 砂糖 ・・・ 85g ※ パルスイート系は30g ・ 卵 ・・・ 5個 ※ 卵黄と卵白分ける ≫ 薄力粉はこちら リンク ≫ ココアパウダーはこちら リンク ≫ インスタントコーヒーはこちら リンク ≫ 無塩バターはこちら リンク ≫ 塩はこちら リンク ≫ チョコはこちら リンク ≫ 生クリーム・ホイップはこちら リンク リンク ≫ 砂糖・パルスイートはこちら リンク リンク ガトーショコラ 準備(使用道具・資材) ガトーショコラは、大まかに分けて ・ 湯せんしながら溶かすパート ・ 卵白を泡立てるパート に分けて行います。 湯せんパートでグズグズしていると、失敗の要因に。 だからこそ、道具選びは大事なんです。 ・・・といっても、自宅にあるものを有効活用すればOK!