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July 31, 2024, 4:57 am

塩麹のレシピと作り方 皆様『塩麹』という言葉を聞いた事がございますでしょうか? 『塩糀』や『塩こうじ』ともいいまして、コレを作ると(お肉や野菜を)漬けてもおしいくなり、炒めものなどのタレ代わりにもできる調味料でございます。 ご家庭でも簡単に作れますし、手造りで作ると生きたままの発酵食品を体に取り入れる事ができます。今回はそんな万能調味料の塩こうじを麹造りのプロが教えます!

塩麹（塩糀）の作り方｜麹の池田屋醸造

糀屋本店のおすすめ ギフト売れ筋ランキング 無料メルマガ登録のご案内 再入荷やお得なポイント、特典情報だけでなく、レシピやメッセージ等、 限定情報が満載!ぜひご登録ください。 ●甘酒のチカラは、夏バテ防止以外にも嬉しい効果がある♪ ●カラカラ鬼糀でつくる「旨辛きゅうり漬け」レシピ ●オレンジページ×糀屋本店料理教室「コトラボ」のご案内 登録はこちら 糀屋本店九代目 浅利 妙峰 こうじ屋ウーマンの活動 こうじ屋ウーマンの豆知識

醤油麹の作り方！乾燥麹で超簡単＆減塩効果がスゴイ【サタデープラス】 | 主婦の達人Navi

2016. 09. 16 2016. 04. 04 『醤油麹(しょうゆこうじ)』 の効果をご存じですか? 超減塩&血管若返りして、健康になれるという、 名医も大絶賛の万能スーパー調味料 『しょうゆ麹』! 4月2日の 「サタデープラス」 で、 超減塩&血管若返りの効果があるという 乾燥麹を使った『しょうゆ麹』の作り方レシピ が放送されていましたので、ご紹介したいと思います♪ 超減塩&血管若返り調味料『醤油麹』とは? そのまま料理に付けるても良いし、 料理の下味にしても良いという、 毎日便利に使えて、血管やお肌が若返るという、 『醤油麹(しょうゆこうじ)』! 料理の味が美味しくなるという奇跡のような 健康調味料です♪ 家庭で簡単に作れるこの調味料に、 スゴイパワーが潜んでいるのです。 『驚きの麹パワー』 により、 色々な生活習慣病が改善され、 塩分もコントロールされます。 腸内環境を整えてくれるので、 便秘や肌荒れが解消されます。 今回は、 梅宮アンナ さんが、 お父さん 梅宮辰夫 さんを元気にしたいと、 『しょうゆ麹』&『甘酒』 生活にチャレンジしました! 麹とは、米などの穀物に麹菌を加え発酵させた発酵食品です。 生タイプなどもありますが、 今回の「サタデープラス」では、 「みやここうじ」 の 『乾燥麹』 が紹介されていました。(↓) 「みやここうじ」 の『乾燥麹』♪(↓) 麹パワーを引き出す2大アイテムとは? 塩麹（塩糀）の作り方｜麹の池田屋醸造. 麹パワーを引き出す2大アイテムとは、 『しょうゆ麹』 と 『甘酒』 です! 甘酒 については、こちらにまとめました♪(↓) 『しょうゆ麹』 は、旨味成分もたくさんあり、 塩麹の10倍も含まれているといわれています♪ 『しょうゆ麹』とは、乾燥麹にしょう油を混ぜて、 発酵させた調味料です。 野菜やお刺身などに、そのままつけても良いし、 しょう油や塩の代わりに料理に使っても良いという、 優れモノ! 『しょうゆ麹』を使うだけで、 いつもの料理が格段に味わいアップします♪ 『超減塩』 できるという事で、 実際に、塩分濃度を測定すると、 普通のしょう油の塩分は、しょうゆ麹のなんと約2倍近く! (↓) 『しょうゆ麹』を使うことにより、 塩分は約40%もカット 出来ます♪ また、『醤油麹』は、旨味成分が多いので、 使う量も減らせて、さらに塩分を減らせます。 いいことずくめのスーパー調味料ですね♪ 梅宮アンナさんが『醤油麹』を体験!

【甘酒・発酵キット】感動するほどカンタンに甘酒ができる甘酒メーカーです。

よくある質問のまとめ 上部に黒ずみがありますがどのようにすればいいのでしょうか? ⇒水位が少なくなったり、空気に触れると黒ずみが進みます。対策として、水位を調整するか、よく混ぜあわせましょう。黒ずんでも無害です。 出来上がりの目安がよくわかりません。 ⇒麹がやわらなくなりましたら、出来上がり時です。 塩麹作りが失敗しました。どうすればうまくいくのですか? ⇒麹の状態や冬場はどうしても時間がかかってしまう事が有ります。 失敗しないポイント をまとめた記事もございます。 塩麹がなかなか出来ないのですが、、? ⇒お急ぎの方は、60度くらいのお湯で仕込むとスピード仕上げで2~3日で出来上がります。 熟成中の保管場所ってどこ? 醤油麹の作り方！乾燥麹で超簡単＆減塩効果がスゴイ【サタデープラス】 | 主婦の達人NAVI. ⇒直射日光を避けて常温で保存して下さい。我が家ではダイニングなどに置いてあります。 塩麹を使ったお役たちレシピ 塩麹を使った納豆オムレツレシピ 簡単に作れる塩麹ナムルの作り方 塩麹は魔法の調味料。ただ漬けるだけでなくオムレツの味付けなどにもご利用いただけます。こちらのレシピについては「 塩麹入り納豆オムレツレシピ 」をご覧下さい。意外な組み合わせではありますが、とても美味しいです。 また、 塩麹のナムル も非常に美味しく、簡単に出来るのでオススメでございますよ。 麹や塩麹セットも取り扱っております マルカワみそでは、農薬などを使っていない有機米を使った麹作りをしております。もちろん塩麹の材料としても使え、また塩や容器も一緒になった 塩麹手作りキット も販売しております。 販売ページ 麹 塩麹セット 塩麹のタレタイプ 塩麹というものは、麹が違うと味わいも変わってきて面白いものです。いつもの塩麹と違った味わいを楽しみたいなどぜひ当店の麹もお試し下さい。 この記事を読まれた方は、以下の記事も読まれております。 「みそ 作り方」Google検索1位 とっても簡単、手作りみそ作り方↓ 簡単!味噌屋が教える失敗しない手作りみその作り方 麹だけ!簡単 甘酒の作り方!! 味噌屋のプロが教える美味しい醤油麹の作り方 麹のプロが教える簡単三五八(さごはち)の作り方レシピ 米ぬかから作るぬか床の作り方 簡単!便秘改善の効能がある"こうじ水"の作り方

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NHKあさイチ 2012. 07. 04 2015. 05.

トマト塩麹（こうじ）レシピ＆作り方【Nhkあさイチ料理１０月１６日 小紺有花】

NHKあさイチ料理レシピ 2012. 10. 16 2015. 06.

自宅で発酵させるから新鮮な甘酒が楽しめます カンタンすぎて ビックリします。 甘酒や塩こうじをご自分で作ると、難しい!失敗してしまう!そういうイメージを持っている方は多いのではないでしょうか?私も発酵食品の作り手ですからお気持ちはわかります。確かに、ぬか漬けよりも温度管理が難しいのは事実です。しかしながらこの発酵キットを使えば驚くほどカンタンに美味しい甘酒や塩こうじをつくることができるのです。 専用容器に乾燥米麹と水を入れる 専用スプーンで良くかき混ぜる 容器を醸壺に入れ温度と時間をセット 甘酒の完成 専用容器に乾燥米麹と水、塩を入れる 塩こうじ完成 炊飯器でご飯を炊くよりも カンタンに出来ます! その秘密は 温度にあります。 甘酒や塩こうじのもとになるコウジ菌は一定時間、一定の温度を保つと非常に発酵が促進され、酵素を産出します。それが米を糖化させることで甘味やうま味が出るのです。温度が低すぎても高すぎてもダメです。この発酵キット「醸壺」は温度を確実に一定で保つことができるので甘酒や塩こうじづくりに最適な環境をつくり出すことができます。これがカンタンにできる秘密であり、プロ顔負けの美味しい甘酒や塩こうじに仕上げる極意です。 甘酒も立派な 発酵食品 です 甘酒はコウジ菌という菌の発酵作用により完成します。この時、コウジ菌によって様々な栄養素や酵素が生み出されます。 寒い冬には温めた甘酒がオススメです。 温かいほど甘味が際立ちます。また身体も同時に温まります。お好みで生姜を加えると、より一層美味しくいただけます。 熱い夏には冷やし甘酒がオススメです。 やや濃い目に作った甘酒に氷を入れると程良い味わいになります。夏の甘酒は夏バテ防止にもなります。 お味噌汁の味が薄い?コクがない?そんな時 には甘酒を少し入れてみてください。甘酒にはペプチドがたくさん含まれます。この成分は旨味をアップさせる効果があります。甘酒は 魔法の調味料 とも呼ばれています。 甘酒を使うだけで! これは本当にカンタンです。ただ、かけるだけです。ヨーグルトにかけたり、また砂糖の代わりに豆乳や牛乳に混ぜても美味しくなります。 お肉を塩麹に漬けておくとあら不思議!? トマト塩麹（こうじ）レシピ＆作り方【NHKあさイチ料理１０月１６日 小紺有花】. 塩麹は酵素の力で天然のアミノ酸とペプチドがたくさん含まれます。この成分はお肉の旨味をアップし、柔らかくする効果もあり、それで 魔法の調味料 とも呼ばれています。 塩麹をかけるだけ これは本当にカンタンです。ただ、かけるだけです。ドレッシング以外に、焼き肉等のタレ代わりにも使えます。 他にもあります!

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充電式となっているので、面倒な電源コードも必要ありません。ヘッドを取り替えるとハンディクリーナーとしても活用することができます。 フローリングはもちろん、カーペット、畳もラクラク!付属品も多いので、家具の隙間やテーブルの下などの狭い部分をお掃除するのだってストレスフリーに!コードレスタイプなのに吸引力も強力ですし、軽量化されているので女性も楽にお掃除ができます。 パワーが魅力のキャニスター型 メイン掃除機として選ばれることが多いのが、キャニスター型。 キャニスター型は大型モーターを搭載し、吸引力はダイソン掃除機の中でも最強!ダイソンのキャニスター型掃除機は重量も軽く、家の中の移動もラクラク!充電式ではないので駆動時間を気にする必要もなし! 特に、「ダイソンBall」を搭載したシリーズでは、さらに機能性もアップ! 本体が倒れた時も自動で起き上がれますし、方向転換もしやすいと大好評です!ただし、キャニスター型はスティック型のように壁掛けが不可ですので、収納スペースは必要になるでしょう。 持ち運びやすいハンディクリーナー型 車内や卓上などの限られたスペースをお掃除する際に便利なのは、ハンディクリーナー型! コンパクトサイズですので車内の掃除にも適していますし、机の上の消しカスだって楽々お掃除。ちょっとしたゴミを吸い取るのにはおすすめです。 また、ハンディクリーナーには 布団用ヘッド もついていますので、ヘッドを取り替えるだけで 布団クリーナー に!面倒な布団の掃除だってこれ1台でお手軽に!家中の掃除には不向きですが、1人暮らしのワンルーム程度であれば十分に活用できますよ! 忙しい方の味方ロボット掃除機 掃除をする時間のない方におすすめなのが、ロボット掃除機。 ロボット掃除機には、360度見渡せるカメラが搭載されており、部屋の形を学習するため、無駄な動きなくお部屋全体を綺麗に掃除してくれます。ダイソンのロボット掃除機は、その吸引力ももちろん健在! ヤフオク! - ダイソン 互換性 V8 V7 V10 V11 床ブラシ ヘッド.... スマホアプリ「Dyson Link」 と連携することで、お掃除のスケジュールも調整可能。お部屋ごとにモード変更もできますので、お部屋の使用頻度によって調整ができます。ただし、本体の幅が広めですので、狭い場所には不向き。リビングなどの広いスペースでの使用が主となるでしょう。 編集部イチオシのおすすめの商品はこちら! Dyson(ダイソン) V8 Fluffy SV10 FF2 駆動時間40分!機能性も抜群なお手頃価格 念願のダイソンです!2階や階段の掃除がとてもラクになりました。カーペットの上も掃除しやすいです!音も静かです。 出典: スティック型ダイソンの掃除機の人気おすすめランキング5選 5位 V6 Slim SV07 ENT2 お手頃価格でコンパクト 父へのプレゼントに購入させて頂きました。ダイソンの掃除機がずっとあこがれでほしかったと言われていたので、購入して喜んでくれましたし、今まで手軽に使えるコードレス掃除機がなかった事から、父も満足しているようです。 4位 V11 Fluffy SV14 FF 最新のスタンダードモデル 3位 V10 Absolutepro SV12ABL 布団クリーナーとしても使用可能!

3年で壊れた高級掃除機ダイソン！ ケーズデンキの長期保証でヘッドが新品に！ - ねこのおしごと

従来のワンタッチ式ではなく、ゴミのたまるクリア瓶部分を下にスライドすることで、細かいゴミもごっそりと落とすことができます。 スクレイパーは目詰まりも起こりにくく、手が汚れずにゴミ捨てが簡単にできるのでとってもおすすめ! ただし、クリア瓶にゴミが溜まったままで使い続けると目詰まりを起こして吸引力が下がる原因にもなるので、毎回掃除後にはゴミ捨てをしておきましょう。 狭いところに便利な延長ホース ダイソンの掃除機には同梱している付属パーツ以外にも、専用ツールを別途追加することもできます。 その中でも、延長ホースは高い場所や遠い場所などを掃除する際に大活躍! 延長ホースを利用すると、いつも手の届かなかった狭い場所や高い場所もラクラクお掃除ができますよ! 3年で壊れた高級掃除機ダイソン！ ケーズデンキの長期保証でヘッドが新品に！ - ねこのおしごと. ピンポイントで便利なフトンツール・ハードブラシ ダイソンの掃除機の中には、布団をピンポイントにお掃除できる 「フトンツール」 のついているモデルもあります。フトンツールは、布団やクッションなどに溜まったホコリやアレルゲンを取り除くことができる便利な付属ツール!アレルギーのある方にとってもおすすめ! また、ヘッドのブラシが硬い 「ハードブラシ」 は、車内の掃除や玄関の掃除など、ピンポイントでお掃除が必要な場所を楽々きれいに!細かいホコリやゴミもしっかりと吸い取ってくれます。 ホコリ対策にポストモーターフィルター 掃除機をかけた際に出てくるホコリっぽさが苦手な方は多いでしょう。そんな方には、 ポストモーターフィルター搭載のモデル がおすすめ!ポストモーターフィルターは、空気清浄機にも用いられている機能で、 ミクロ単位の粒子も絡めて取り除き、空気を綺麗にする効果があります。 アレルゲン効果もありますので、アレルギーのある方や小さなお子様がいる方にも安心!掃除機をかけるだけでお部屋の空気を綺麗にしてしまうなんて、なんとも画期的ですね!こちらの機能は、 「V6シリーズ」以降のモデル に搭載されていることが多いです。 充電機能付き専用スタンド ダイソンのスティック型などのシリーズには、 「充電機能付き専用スタンド」 が付属されています。これは、掃除機本体と同梱の付属パーツをコンパクトに壁かけ収納できるスタンドです。壁に立てかけて本体や付属パーツを収納できれば、収納スペースに悩むこともありません。 ただし、こちらを使用の際には壁にネジ用の穴を開ける必要があります。壁に穴を開けられない事情がある場合は、通販やホームセンターなどで入手できる穴あけ不要のスタンドも検討してみてはいかがでしょうか?

Absoluteは、ダイソン掃除機の中でも最も付属パーツや付属ツールの多い上位モデルのシリーズです 。 様々な専用ヘッドを取り替えることができ、これ1台で家じゅうのあらゆる場所を綺麗に!まさに "最高の掃除機" の名にふさわしい1台。 軽量でコスパ良好Slim Slimは、コンパクトなヘッドが搭載された軽量タイプ。お手頃価格も人気です。 家具が多めである日本の住居に合わせた設計で作られているので、狭いスペースでもしっかりとお部屋を綺麗にします。また、全体の長さも短めに作られているため、身長が低めの方にも使いやすい仕様! 吸引力を重視したい方には、サイクロンの数が多いモデルを選ぶと良いでしょう。 ダイソン掃除機では、サイクロンの数が多いほど吸引力が高く、ゴミが詰まりにくい仕様に。最大で24個のサイクロンを搭載したモデルもあります。 髪の毛の長い方やペットのいるご家庭では、サイクロン数が多めのものがおすすめ。また、 モーターは最新モデルになるほど高性能で吸引力もアップ。例えばV8よりはV11の方が吸引力も高くなります。 ただし、最新モデルほどお値段も高くなりますので、予算に合わせて選ぶと良いでしょう。 駆動・充電時間で選ぶ コードレスタイプのダイソン掃除機の場合は、連続で駆動できる時間をチェック! 連続駆動時間が長いほど、長時間の使用に適しています。 ワンルームであれば15分程度の駆動時間でOK!マンションや一軒家の家族住まいになると、40分間ほどの駆動時間があれば安心でしょう。 また、充電をする時間もチェック!ダイソンの掃除機は経平均で5時間ほどで充電が完了するモデルが多いですが、中には3時間半という短時間で充電が完了するモデルも! お目当てのモデルが何時間でフル充電が可能かどうかも見ておきましょう。 掃除機を使用する時に大きなポイントとなるのは、その重量。 特にスティック型の掃除機を選ぶ際は、小回りのしやすい軽量の掃除機の方がより便利に使いやすいです。 重量を重視する場合には、キャニスター型よりもスティック型のモデルが軽くておすすめ。 特に、スティック型の中でもSlimタイプのモデルが軽量化されています 。Slimは日本人の体型や家屋状況に合わせて設計されたシリーズですので、掃除機の重量を気にされる方には最もおすすめのシリーズです。 付加機能・付属パーツで選ぶ ダイソンの掃除機には、一雄っクの付加機能や付属パーツがあります。ここでは、そんな付加機能や付属パーツで選ぶポイントをまとめてみました。 ごみ捨てが手軽なスクレイパー ゴミ捨てがしやすいと好評のダイソンの掃除機の中でも、 「スクレイパー」機能搭載モデルはさらにゴミ捨てがお手軽に!