ヴォドピーヴェッツ

浮気 を する 人 の 特徴
July 31, 2024, 1:30 am
今後、数年をかけてさらにスケール感を増していってくれると思います。 最初からこれほど美味しく、味わいが複雑で開いているヴィトフスカは2002年以来でしょうか・・・。 そして『アンフォラ』。 こちらはよりスリムで骨格の強さは感じさせてくれますが、よりエレガントなスタイルと言ったら語弊があるでしょうか。 なめらかな質感は味わいの肌理のこまかさは比べるとこのアンフォラの方が上に感じます。 これは大樽での発酵に比べ、地中に埋まるアンフォラでの発酵は、発酵に伴って起きるワインの温度の上昇が緩やにそして穏やかに進むためだそうです。 発酵が完了後、『アンフォラ』のワインはアンフォラから大樽に移され熟成を行い、瓶詰めされます。 この二つのワイン、どちらが上とかどちらが凄いとかは本当にありません。ただ『違う』ということを感じて頂けると嬉しいです。 多くの素晴らしい造り手たちが、舌を巻くほどの吸収力と志を持つ、ヴォドピーヴェッチ。 今後、10年、20年で彼の造ったワインは必ず、今までに生まれた偉大なワイン達と同様、何かしらの語り草となると思います。 そんな真に偉大なワインをリアルタイムで体験できるって本当に凄いことだと思いませんか?

!このセラーはワインの寺、神殿のようなものだと彼は言います。 ラインナップは3種類(2009ヴィンテージ時点)。アンフォラで醗酵、終了後も皮ごとの状態でふたをし、一冬を外で過ごさせ、翌春に圧搾、大樽で熟成させボトリングした"Vitovska"(2005〜)。木製開放式醗酵槽による醸し醗酵、約3年の大樽熟成をさせた"Vitovska Origine"(1997〜2004は"Vitovska"2005〜2006は"Vitovska Classica")そして、15-20cmの薄い表土の下が思いっきりTheカルソとでもいうべき、石灰岩の岩盤だったところを削岩機のようなもので砕き、表土を戻して畑とした狂気の沙汰ともいえる区画のブドウ単一でボトリングした"Solo"。単一畑という事でソーロ(唯一の)であり、ボトリングを行った2007年に弟ヴァルテルがワイナリーから抜け、パオロ一人になったという事でソーロ(ひとりの、孤立した、孤独な…)…。(2004, 2009) 2010年はヴィトフスカ(アンフォラ)のみの生産で、13000本。造り手の畑&セラーでのリスクの冒し方とシンクロさせた買い方(笑)を目標とするヴィナイオータとしましては、半分くらいは行っちゃいたいと考えております!!! 間違いなく、3種類のワインを2000本ずつ売る事よりも遥かに難しいミッションだと思いますが、皆さんにもご協力いただいてなんとか実現させ、パオロに、少なくとも日本では正当な評価を受けていると思わせてあげたいです!!

佐藤 守 こんにちわ。店長の佐藤守です。 数あるショップの中から、当店にご来店いただきありがとうございます。 実店舗は、1941年(昭和16年)創業の八百屋&酒屋です。 より一層お客さまに喜んでいただけますよう、努力してまいります。どうぞ宜しくお願いいたします。

【新入荷】2015年11月その3(Sanguineto) & パオロ来日!! 【新入荷】2015年7月その1&2(La Castellada, Daniele Portinali, Vodopivec, La Collina) 造り手からのオッティマーナ感想文 その1 造り手紹介 ヴォドピーヴェッツ その3(2014. 10筆) 造り手紹介 ヴォドピーヴェッツ その2(2014. ヴォドピーヴェッツ ヴィトフスカ. 10筆) 造り手紹介 ヴォドピーヴェッツ その2-序章(2014. 10筆) 【新入荷】2014年10月その1(Vodopivec, Daniele Portinali) 【新入荷】2014年5月その2&3(La Calabretta, Davide Spillare, Le Boncie, Campi di Fonterenza, Vodopivec, La Visciola, CSP) 【新入荷】2013年10月 (Canonica、Villabellini、Vodopivec、Alberto Anguissola、Monastero di Vitorchiano) 【新入荷】2013年5月 (Radikon、Rogaska、Vodopivec、Pacina、Cantina Giardino) 【新入荷】2013年3月 (Il Buonvicino、Vodopivec、Alberto Anguissola、Massa Vecchia) 造り手紹介 ヴォドピーヴェッツ その1(2011.

2015-11-29 造り手:Vodopivec / ヴォドピーヴェッツ 人:Paolo Vodopivec / パオロ ヴォドピーヴェッツ 産地(州):フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア ワイン:Vitovska、Vitovska Origine、Vitovska T、Solo 所在地:Localita Colludrozza, 4 – 34010 Sgonico TS – Italia < Map > Web: 見た目だけでなく中身も超かっこいい、ワインに関する一切の妥協を拒否、労を惜しまず、リスクを恐れず、若さ(絶対的な経験の少なさ)を精細に観察することでカバー…Mr.

ビアンコ& ロザートの2010とMV版カジュアル赤、ベラーチェの2010年が入ってきております。 ビアンコは春の遅霜で ヴェルメンティーノの芽が枯れてしまい、... 続きを読む 2011-11-21 パオロ ヴォドピーヴェッツです!イケメンです!見た目だけではありません、中身も超かっこいいんです!!曲がったことが大嫌い、ワインに関する一切の妥協を拒否、労を惜しまず、リスクを恐れず、若さ(絶対的な経験の少なさ)を精細に観察することでカバー…Mr. ストイックです。 軽々... 続きを読む 2010-03-16 ほんの数年前まで、僕たち外国人がスロヴェニアに行くためには、決められた国境を通らなくてはならなかったのですが、今はどの道を通っても良くなりました。 というわけで、ゴリーツィアに戻らずに、一般道でヴォドピーヴェッツを目指します。 無人の国境 まずは畑を見に行きました。 イケメンパオロはウルトラ完全主... 続きを読む 関連記事 【新入荷】2019年12月その3(Vodopivec、Sanguineto、Possa、Maison Vevey Albert、Ezio Cerruti、Bressan、Podere Le Boncie、L'Acino) 【新入荷】2018年11月 その4(Vodopivec、Sabadi)