ぜひお試しくださいね。
山田酒造食品さんによると、 一般的に 酒粕の適量は1日50g、安眠や腸の健康に効果のある酒粕甘酒は、夜に飲むと特に効果的とのことでした。 ちなみに、麹で作った甘酒は、活力の素になるので、朝に飲むのがおすすめだそうですよ。
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応募方法は、キャンペーン期間中に姫路みたい( @himeji_mitai)と山田酒造食品株式会社( @yamadashuzou)のTwitterをどちらもフォロー! そのあと、姫路みたい( @himeji_mitai)に書かれている簡単な質問に答える(コメントRT)だけで応募完了です。
ご興味のある方は、このチャンスをお見逃しなく! お客様相談センター｜ミツカングループ. 企業情報まとめ
会社名
山田酒造食品株式会社
住所
兵庫県加東市高岡1033 MAP
電話番号
0795-48-3153
HP
山田酒造食品株式会社【公式】
通販サイト
山田酒造食品株式会社 通販サイト ※本社敷地内事務所でも、甘酒・酒粕(板粕2kgのみ・冬期限定販売)など一部商品の販売あり
その他
お問い合わせの際は「姫路みたい」を見た。とお伝えいただくとスムーズです。
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お客様相談センター｜ミツカングループ
料理酒だから安酒でいい!なんて絶対にうそです。
まずくて質の悪いお酒を料理酒に使ったら、せっかく手間ひまかけて、愛情を注いで作ったおいしい料理が台無しです。
いい料理酒を使うだけで料理の味も一段と上がります。
価格は少し高いですが、使う量は3分の1で済みますので安上がりです。
蔵の素のラベルには、
「魯山人に捧ぐ」と書かれています。
純米料理酒・蔵の素(くらのもと)は、
料理をおいしく仕上げることを目的に開発された、
プロ仕様の高級料理酒です。
純米料理酒・蔵の素(くらのもと)には、
料理の素材のうまみを引き出すだけではなく、
一緒に使う調味料の調味効果を最大限に引き出す働きがあります。
蔵の素に含まれる天然アミノ酸や天然有機酸など数十種類に及ぶ
有効成分が、味噌や醤油など他の調味料との調和を図り、
香味一体の関係を生み出します。
蔵の素は、福島の大和川酒造店の料理酒です。
料理に日本酒を少し加えると、素材のおいしさを引き立てたり、
魚や肉の臭みを消してくれることはご存知と思います。
それでは料理酒としてどんな日本酒をお使いですか? 「料理酒だから安酒でいい!」というのは×。
いわゆる安酒は添加物が大量に使われ質がよくありませんので、
いい素材を引き立てるどころかマイナス効果になりかねません。
飲んでおいしくない日本酒を料理に入れてうまくなるわけありません。
それでは高い日本酒がいいのか?これも×。
高い日本酒は精米度が高くうまみ成分(アミノ酸)が少ないので、
あくまで飲むための日本酒です。
それで、やはり純米酒。
それもこの蔵の素のようにうまみ成分がたっぷり含まれていて、
素材の持ち味を上手に引き出してくれる日本酒がいいわけです。
福島県熱塩加納町産で農薬や化学肥料に頼らない米作りで、
契約栽培されたお米で造られた日本酒です。
日本酒の色もすごく濃いです。
アミノ酸が一般の日本酒の5倍以上もあり、
アルコール度も普通の料理酒よりかなり高い17%です。
他の料理酒に比べれば、値段は少し高めですが、
使う量は、一般の料理酒の三分の一で十分です。
この料理酒を使うだけで、
料理の腕が上がったみたいと大好評の料理酒です。
精米度 85% アルコール度 17%
商品説明
純米料理酒 蔵の素 プロ仕様の高級料理酒の通販です。
商品仕様
製品名:
純米料理酒 蔵の素
メーカー:
大和川酒造店
常総生活協同組合 &Raquo; 2021年5月3回商品トピック
5g メチルセルロース溶液 50g程度 米油 適量 ゆずorかぼすの皮 適量 <照り焼き風ペリグーソース> まいたけ 1本 椎茸 4枚 生姜汁 小さじ1 料理酒(蔵の素) 大さじ3 醤油(白たまり) 大さじ3 みりん 大さじ3 油 適量 片栗粉 適量 <中華風ナスのソース> ナス 4本 甜麺醤 大さじ3 豆板醤 大さじ1 豆豉 12粒程度 中華スープペースト 3g 紹興酒 少々 油 ピーマン緑(みじん切り) 1/2個 ピーマン赤(みじん切り) 1/2個 <イタリア風チェリーソース> アメリカンチェリー 12粒程度 ドライトマト 5粒程度 オリーブオイル 大さじ2 赤ワイン 適量 フォンドボー 適量 黒オリーブ 緑オリーブ ツルリンコ 少量 <べシャメル風カブのソース> カブ 6個 バター 40g 小麦粉 40g 塩 少々 <玉ねぎ混ぜご飯> ソテードオニオン 50g バター 少量 ご飯 3合 フライドオニオン 適量 パセリ 適量 【作り方】 <冷めたら美味しいハンバーグ> 1. フォンドボーに昆布を加えて熱する。沸騰する前に取り出し、バターを溶かす。 2. 常総生活協同組合 » 2021年5月3回商品トピック. メチルセルロースを熱水分散方を用いて、フォンドボーのメチルセルロース溶液を作る。 ①の鍋にメチルセルロース(3g)加えて攪拌する。 ダマがなくなり白く濁った状態を確認して(分散)、氷を加えたフォンドボーを加え急冷しながらさらに混ぜる。出来上がりの目安量180cc。 3. 卵と1メチルセルロース溶液を50gを合わせてよく混ぜ、ひき肉、ナツメグ、塩と一緒にして、20回程度軽くまぜる。馴染ませる程度に止めて、決して捏ねない。 4. 両手に米油を馴染ませ、肉だねを立方体状に成形し、油をひかずに超弱火(IH5. 5程度)で焼く。この時に同時に表面をバーナーで炙り肉汁を止める。※肉汁が出てくる穴を全部塞ぐイメージ。 5. 6面を満遍なく焼く。1面1分程度を2回転程度させる。 筋繊維が2次元的(縦横のどちらか)に走っている塊肉とは違い、ハンバーグは筋繊維が絡み合っているため、3次元的に火入れを行う必要がある。肉汁は熱源に対して直角、かつ筋繊維に沿ってしか滞留しない。そのため、複雑に絡み合う筋繊維をもつハンバーグは、多方向から火を入れなければ、肉汁が逃げてしまう。 この理論でいくと、低温調理も一つの方法論としてあるが、時間が足りないことと、今回は繋ぎをほとんど入れないレシピなのでむずかしいと判断。 6.
太重郎通信Vol.19『蔵ハイ 高知ジンジャー』 | 桜屋グループ ‐ 大阪福島の和食料理屋・酒類販売
注文NO503 大特価 料理酒 蔵の素 720mlビン
通常税込1, 184円を 1, 000円税込1, 100円
料理酒「蔵の素」は、純米酒と同様の醸造法で醸されます。20種類以上の天然アミノ酸、ビタミンやミネラルを多量に含み、素材の旨味成分や持ち味を引き出します。アミノ酸は種類によって甘味、酸味、苦味、旨味などがあり、食べ物の味はアミノ酸の組み合わせで決まるといわれます。「蔵の素」はこれらのアミノ酸のバランスがよく、その総量は一般の料理酒の数倍も含まれています。豊富なアミノ酸は生野菜の鮮度を保つ、脂の酸化を防ぐ、防腐作用を備え持つなど万能効果を発揮します。
どんな飲み方がおすすめ?