しその葉の大量消費レシピ 食べ方や料理方法と保存方法をご紹介

秩父 わらじ かつ 安田 屋
July 31, 2024, 4:57 am
しその花がテーマです。 初夏から夏にかけて、薬味などで大活躍してくれた「しそ」ですが、秋のはじまりには花が咲きはじめます。 花が咲いたあとはどうしたらよいのでしょうか。 花も食べられるのでしょうか。 しその花についてまとめていきます。 しその花はいつ咲くの? 夏の終わりになるとしそに花穂がつきはじめます。 植えた時期にもよりますが、 9月の初旬から中旬 にかけてです。これは、しそが短日性植物のためです。 短日性植物とは? 植物は短日性植物、長日性植物、中性植物と大きく3グループにわかれています。それぞれの特徴は以下のようになります。 短日性 …昼が短く夜が長くなると蕾を形成する (アサガオ・稲・大豆・コスモス) 長日性 …昼が長く夜が短くなると蕾を形成する(アブラナ・大根・小麦など) 中性 …昼と夜の長さに影響されずに蕾を形成する(トマト・胡瓜・いんげんなど) 植物は子孫を残すために花を咲かせて、種をつくります。 暑さや寒さに耐えて子孫を残さなければならないので、 夜の長さを計って、花を咲かす機能 が備わっています。 しそは短日性なので、 秋のはじまり に、花が咲き始めるんですね。 夜間によくビニールハウスが電気をつけてる風景があります。 あれは電照栽培といってこの性質を利用したもので、植物にまだ昼の時間が長いですよと、人工的認識させる栽培方法で、イチゴや菊などが作られています。 しその花が咲いたら収穫は終わり? 簡単☆美味しい大葉（青じそ）の食べ方♪ by こずっぺ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. しその花が咲いてしまったら、どうすれば良いのでしょうか。 基本的に、 しその花が咲いてしまっても、収穫することはできます 。 ただ、 花が咲いた後に種 ができると、しそは子孫を残すことができたと思い 枯れてしまいます。 そうなるとしその葉を収穫することはできません。 なので、しその花が咲き始めたらその部分は摘むようにしましょう。 しその花は食べられる?
  1. 紫蘇（しそ）の花と実は食べれる？食べ方は？
  2. しその葉の大量消費レシピ 食べ方や料理方法と保存方法をご紹介
  3. 簡単☆美味しい大葉（青じそ）の食べ方♪ by こずっぺ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品

紫蘇（しそ）の花と実は食べれる？食べ方は？

公開日: 2019年4月2日 / 更新日: 2018年2月12日 しそは花も食べられるのですが、花の収穫時期や食べ方をご存知でしょうか? しその花で見た目と香りを楽しみましょう。 しその花の収穫時期や食べ方などをまとめてみました。 しその花の収穫時期や食べ方は? 紫蘇（しそ）の花と実は食べれる？食べ方は？. しその花は、花穂じぞと呼ばれていて夏の終わり頃に、茎先から長くとう立ちをして花穂を付けます。 花穂じその収穫時期は、花が3割くらい開きかけた状態で収穫します。 お刺身のツマや料理のあしらいに活用するとお料理がお洒落になります。 花穂じそを薄めに天ぷら粉を付けて、油でさっと揚げて天ぷらにして食べるのも食卓が華やかになります。 しその種の保存方法は? しその花が咲き終わり実が付いて花穂が2/3くらい枯れたら、しその苗を刈り取って新聞紙などを敷いたかごの中で陰干しして置いておくと、熟した種が溢れ落ちてくるのでそれを集めて保存します。 しその種には休眠期間があって、採取後直ぐに蒔いても発芽しません。 種は完熟後6ヶ月くらいは眠っているので、秋に自家採取したものを翌春蒔く場合には注意が必要になります。 しその種を乾いた状態保存すると、種蒔きした時に発芽がかなり遅れてしまうので、湿らせたキッチンペーパーにしその種を包んで、瓶やビニール袋に入れて冷蔵庫で保存します。 スポンサードリンク しそは挿し木で増やすことが出来る?

しその葉の大量消費レシピ 食べ方や料理方法と保存方法をご紹介

シソ 穂紫蘇 投稿日: 2015年10月2日 秋になると紫蘇に花が咲きます。そして実を付け始めたところで収穫するのが穂紫蘇。一年の中で限られた時期だけしか採れない穂紫蘇のおいしい食べ方をご紹介します。 小さな白い花が残っている穂紫蘇。このあたりが収穫のタイミングなんだそうです。プチプチのおいしさが味わえるのはまさにこの時。これを過ぎると実が硬くなってしまう。 穂紫蘇のおすすめレシピ 穂紫蘇の天ぷら 一年の中で穂紫蘇が収穫できる時期にしか食べられないプレミアムな天ぷら! プチプチの食感と素晴らしい香り! 秋を感じさせてくれる穂紫蘇の天ぷらです。 穂じその天ぷらは初秋の味です♡ by マミーズ☆Rei 穂紫蘇の塩漬け 基本の穂紫蘇の塩漬け by 農Pro 穂紫蘇のおいしい食べ方の一押しは塩漬け! ご飯にのせると最高においしい。そして、期間限定の穂紫蘇を長期に渡って食べられるのもうれしい! しその葉の大量消費レシピ 食べ方や料理方法と保存方法をご紹介. と言っても、おいしいので、すぐになくなってしまうのが悩ましいところ。 穂紫蘇の下に付いていた葉っぱは醤油漬けに。これもご飯といっしょに食べるとすごくおいしいし、冷奴にのせたり、チャーハンに入れたりと大活躍の紫蘇の醤油漬けです。 生産者さんの家で食べた穂紫蘇の塩漬けがあまりにおいしくて、その作り方をおしえてもらいました。穂紫蘇の塩漬けですが、その作り方をネットで調べてもあまり出てこなくて、ちょっと苦手でしたが、この作り方は最もシンプルにして正確な分量まで出しているところがすごいです。そんな永久保存版のレシピです。 神奈川県藤沢市の有機農家、相原農場の奥さん自筆のレシピ! 塩の分量はなんとパーセンテージで書かれている! 限られた時期にしか収穫できない穂紫蘇。それだけに、そのおいしさもひとしおです。今しか食べられない穂紫蘇で、日本の秋を味わってください! - シソ, 穂紫蘇 執筆者: 関連記事 関連記事はありませんでした

簡単☆美味しい大葉（青じそ）の食べ方♪ By こずっぺ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品

公開日:2020年02月28日 最終更新日:2020年09月11日 さわやかな香りが食欲をそそるシソ。和風ハーブの代表格とも言われ、日本での栽培の歴史は古く、平安時代からと言われています。シソには緑色と赤色があり、刺身の下に敷いてあるのは青ジソ、シソジュースや梅干しに使われるのは赤ジソです。家庭菜園で育てれば青ジソの「大葉」はもちろん、刺身のつまに使われる「芽ジソ」や、花を食べる「穂ジソ」、お茶漬けに入れる「実ジソ」も楽しむことができます。手軽にプランターでも栽培できるので、自分で育ててシソをとことん味わい尽くしましょう!

シソ(大葉)、刺身のつまや薬味として食べることが多いですね。 なんと言っても、爽やかな風味があって清涼感のある味の香味野菜ですが、 実は、野菜の中でもトップクラスの驚くほどの種類の栄養素を含んでいる、... 続きを見る シソ(紫蘇)と大葉の違いは名前だけ。何で違うの? 「大葉」。 スーパーでよく見かけますよね。 「シソ(紫蘇)」という名前でも見かけませんか? 「大葉」と「シソ」って見た目が同じですが、その違いは一体何なのでしょうか?