ビタミン D の 食べ物 は
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ビタミンDの含まれる食べ物は？ ビタミン・ミネラル事典 | 健康サイト
2013年8月30日 (筑波研究学園都市記者会配布) 平成25年8月29日(木) 独立行政法人国立環境研究所 地球環境研究センター 地球環境データベース推進室長 中島英彰 同 高度技能専門員 宮内正厚 国立環境研究所と東京家政大学の研究チームは、このほど健康な生活を送るのに必要不可欠な成人の1日のビタミンD摂取量の指標とされる、5. ビタミンDの含まれる食べ物は？ ビタミン・ミネラル事典 | 健康サイト. 5 μgすべてを体内で生成するとした場合に必要な日光浴の時間を、日本の3地点である札幌、つくば、那覇について、季節や時刻を考慮した数値計算を用いて求めました。 その結果、両手・顔を晴天日の太陽光に露出したと仮定した場合、紫外線の弱い冬の12月の正午では、那覇で8分、つくばでは22分の日光浴で必要量のビタミンDを生成することができるものの、緯度の高い札幌では、つくばの3倍以上の76分日光浴をしないと必要量のビタミンDを生成しないことが判りました。紫外線を浴びすぎるとシミやしわ、皮膚がんの原因となることから、最近極度に紫外線を忌諱する風潮も一部で見受けられますが、冬季の北日本などでは食物からのビタミンD摂取に加え、積極的な日光浴が推奨されることが今回の研究で明らかとなりました。 なお、本研究結果は、8月30日発行の日本ビタミン学会の機関誌「Journal of Nutritional Science and Vitaminology」に掲載されます。 1. 背景 健康な生活には、必要な量の各種ビタミンの摂取が不可欠です。その中の一つであるビタミンD *1 について、現代の日本人の多くは慢性的に不足しているという報告があります *2 。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2010年版)」では、成人について1日のビタミンDの摂取目安量として、最低5. 5 μg、上限50 μgを推奨しています *2 。 諸外国では、もっと多くのビタミンD摂取を推奨する研究者もいます。ビタミンD欠乏は世界的に問題となっており、高緯度に位置する北欧諸国などでは、日光浴不足によるビタミンDの欠乏を補うためにサプリメントの摂取が積極的に行われています。日本でもかつてはビタミンDが豊富な魚介類の摂取や、積極的な日光浴により、ビタミンDは比較的充足していたと考えられます。それが最近では、乳幼児・妊婦・若年女性・寝たきり高齢者等を中心にビタミンD不足が指摘されてきております *3 。 我が国を含む多くの民族においてビタミンDの必要量の大部分は日光紫外線照射による体内での生成に依存していると考えられていましたが、1980年代のオゾンホール発見等オゾン層の破壊が顕在化して以来、紫外線は有害であるとの考え方が浸透し、太陽光をなるべく浴びないようにするという風潮が広まってきたことも、近年のビタミンD不足の一因と考えられます。また、特に女性においては、紫外線の照射はシミ・しわの原因となるなど主に美容上の観点から、なるべく日光浴を避けるという傾向にあるものと思われます。 実際、京都市内で2006年から2007年にかけての1年間に出生した新生児1120人を対象とした調査 *4 では、全体の22.
0μg 25μg 1〜2歳 3. 0μg 20μg 3. 5μg 3〜5歳 30μg 4. 0μg 6〜7歳 4. 5μg 8〜9歳 40μg 6. 0μg 10〜11歳 6. 5μg 60μg 8. 0μg 12〜14歳 80μg 9. 5μg 15〜17歳 9. 0μg 90μg 8. 5μg 18歳以上 100μg 「この数字だけ見てもピンと来ない……」 という方も多くいらっしゃるでしょう。 そこで、 次は実際に日本人がどれくらいビタミンDを摂取しているのかという平均値 を見ていきますね。 [注意] ビタミンDに耐容上限量が定められているのは、過剰摂取することで健康を損ねるリスクがあるからです。ビタミンDを摂り過ぎると、カルシウムが腎臓や筋肉に沈着したり骨以外の組織が石灰化したりする場合があります。また嘔吐や食欲不振、体重減少などの症状が見られることもあります。 2-2.1日当たりの平均摂取量 ビタミンDの1日当たりの平均摂取量は、厚生労働省が発表している「国民健康・栄養調査」で知ることができます 。 【ビタミンDの1日当たりの平均摂取量】 1〜6歳 4. 4μg 3. 9μg 7〜14歳 5. 4μg 5. 2μg 15〜19歳 6. 9μg 4. 1μg 20〜29歳 5. 5μg 30〜39歳 5. 8μg 5. 6μg 40〜49歳 6. 2μg 4. 8μg 50〜59歳 7. 0μg 60〜69歳 8. 6μg 7. 5μg 70歳以上 8. 3μg 7. 8μg 厚生労働省「 平成30年国民健康・栄養調査 」をもとに作成 先ほど引用した「日本人の食事摂取基準」によると、18歳以上の方のビタミンDの摂取目安量は8. 5μgでした。 しかし、実際は 18歳以降の多くの世代でビタミンDの平均摂取量は目安量を下回っている ことが分かりますよね。 実は 日本人の多くの方はビタミンDが不足しがちな傾向にある といえるのです。 ビタミンDは日光を浴びることにより皮膚 で合成されるため、外出する機会が少ないとビタミンDが不足してしまうことがあります。「休みの日などつい家にこもりがち」という方は意識して散歩などに出掛けてみましょう。 3.ビタミンDを多く含んでいる食べ物は? 「ビタミンDを摂るには何を食べたら良いの?」 というのが一番気になっているという方もいらっしゃるでしょう。 ビタミンというと野菜類に豊富に含まれているイメージのある方もいらっしゃるかもしれませんが、実は ビタミンDは野菜には含まれていない 栄養素です。 主な摂取源は魚類 で、そのほか肉類や卵類、乳製品やきのこ類など に含まれています。 ここではビタミンDを豊富に含み、手軽に摂取できる食べ物を動物性食品と植物性食品に分けてご紹介しましょう。 3-1.動物性食品:魚類など 魚類には特に豊富にビタミンDが含まれています。 【ビタミンDを豊富に含む魚類と可食部100g当たりの含有量】 食品名 調理法など 含有量 かつお塩辛(酒盗 ) – 120.