そばダイエットの効果と正しいやり方・注意点 | Naniwa Supli Media
韓国 に 行く に はTOP レシピ 麺類 パスタ(レシピ) 違いを実感!パスタの正しい「ゆで方」でおいしさグンとアップ ランチやディナーなどさまざまな場面で登場する「パスタ」。簡単に作れる料理のひとつですが、ゆで方や時間がおいしく仕上げるポイントになりますよ。この記事では、失敗しないパスタのゆで方の極意をご紹介します! ライター: mezamashicook 管理栄養士、トマト愛好家 普段は施設の管理栄養士、休日は引きこもり系社会人。トマトを愛していて、世界中のトマト農家に感謝しています。好きなことは図鑑を読むこと。 まず1人前の量を正しく量ろう パスタをおいしくゆでるには、まず分量を正しく量ることが大切です。では、1人分のパスタの量はどのくらいがちょうどよいのでしょうか?パスタは乾麺なので、ゆでる前とゆでたあとでは、重さが異なります。一般的には、 乾麺のパスタはゆでると2. 5倍になります 。 1人前のパスタはおよそ200〜250gであるため、 1人分の目安は、乾麺80〜100g程度 が適量といえますね。標準は80g、多めに食べたいときは100g程度をゆでましょう。 はかりがないときは? 自宅にはかりがないと、80gという目安量がわかりませんよね。そんなときは、ペットボトルを使いましょう! 洗って乾燥させた ペットボトルの口に、パスタの乾麺の束を通すとその量は、ほぼ100g に!80gをはかりたい場合は、そこから少し減らすとよいでしょう。ペットボトルのフタでも量は同じなので、はかりがない場合はぜひ試してみてくださいね。 基本のパスタのゆで方 パスタ(乾燥)... 「パスタの正しい食べ方」知ってる？パスタごとの上品な食事マナー | Precious.jp（プレシャス）. 200g 水... 2L 塩... 20g ※ここではわかりやすくするため、1人分を100gとしています。 深さのある大きな鍋でたっぷりのお湯を沸かしましょう。お湯が少ないと、パスタが十分にほぐれずに麺同士がくっついてしまうことがあるからです。 1人前をゆでる場合1L 、2人前をゆでる場合2L……となります。 2. お湯に塩を入れる Photo by macaroni おいしいパスタを作るには、お湯に入れる塩の割合が重要です。ソースに味がついていますが、パスタ自体に下味をつけることで、ソースと絡めたときに一体感が生まれますよ。 1人前をゆでる場合、 1Lのお湯に対して1% 、つまり10gの塩というのが基本です。(2人前の場合は2Lのお湯に対して20gです。)ソースの濃度によっても塩の量を変えるのがベストですが、基本は1%と覚えておきましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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「ミニトマトとかにの冷製パスタ」のレシピ <材料>(1人分) パスタ(スパゲッティーニ、1. 6mm)…70g ミニトマト(チェリートマト)…10個 かに缶…50g トレビス(食べやすい大きさにちぎる)…1枚 にんにく(すりおろす)…少々 青ゆず(またはレモン)…1/2個 塩…少々 EX. V. オリーブオイル…15ml <作り方> 1. パスタの正しい食べ方. ミニトマトは湯むきし、下味をつける ミニトマトはヘタを除いて、浅く切り目を入れます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ミニトマトを5秒ほどつけます。すぐに氷水に引き上げ、包丁で引っぱるようにして皮をむきます。 「普通のトマトだと甘みに個体差があるので、味の安定しているミニトマト、特にチェリートマトを使用するのがおすすめです。湯むきは省略してもいいですが、皮が残っていると、パスタと和えたときにトマトだけがなじまず、味に一体感が出にくくなります」 皮をむいたら横半分に切ってボウルに入れ、塩をふります。 「冷製パスタはトマトのたねの水分がソースになるので、縦ではなく横に切るのがポイント。塩は断面にふるようにすると、トマトから水分が出てソースにしやすくなります。塩をふったあと、冷蔵庫で30分以上休ませてください。事前に準備しておいても問題ありません。汁ごと保存しておけば冷蔵庫で2〜3日はもちます」 2. パスタを茹でる 鍋にたっぷりの湯を沸かしておき、パスタを茹でます。 「トマトを冷蔵庫に入れて20分ほどたってからパスタを茹で始めると、ちょうどいいタイミングです。茹で汁は熱湯に対して2%の量の塩(材料外・水1ℓに対して塩20g)を加えて溶かします。パスタを茹でる際の塩は、ミネラルの多い岩塩がおすすめ」 ドイツ岩塩クリスタルはこちら>> 3. 茹で上がったパスタを水で洗い、氷水で締める 袋の表示時間よりも1分間長めに茹でたらザルにあげ、流水でさっと洗います。粗熱がとれたら氷水につけて手で混ぜながらしっかりと冷まします。 「まずは蕎麦やうどんと同じように流水でさっと洗ってぬめりをとりましょう。すぐに氷水に移し、麺を締めて喉越しをよくします。このタイミングで氷水に浸けすぎると旨みが抜けやすいので、手早く作業してください」 4. ザルにあげ、ペーパータオルで水気を拭く ザルにあげてペーパータオルで挟み、水気を拭き取ります。 「麺をつぶさない程度の力加減で、手でポンポンと叩くようにして水分を取り除きましょう」 5.
パスタに限らず、蕎麦、うどんなど、麺をすすると大きな音が出てしまう場合、「一度に多くの麺を口に入れすぎた」ことが原因である可能性が高いです。 これを改善するには、 最初に箸で持ち上げる量を少なくすれば良いのです。 ここで大量の麺を箸で持ち上げた場合、どうなるか考えてみましょう。 箸で麺を大量に持ち上げたら、 持ち上げた量全てを口に入れなければいけないし、 勢いよく啜らないと口に入りきらないし、 口の中がいっぱいだとモゴモゴになって食べるのが大変で、 途中で噛み切りたくなるのですよね。 最低最悪の食事光景になってしまいますよね(;´Д`) ですから、そうならないように、「最初に持つ量を決めること」が肝心なのです。 じゃあ、どのくらい箸でつまめば良いのでしょうか?