美味しいパンの食べ方

全国各地でブームが続き、手土産としても人気の"高級食パン"。関西では数々の食パン専門店がオープンし、そのおいしさにハマっている人も多いのでは? 画像:anna フリーアナウンサーとして活躍している川田裕美さんも大の食パン好きだそうですが、なんと食パンブームが訪れる前からそのおいしさに目覚めていたそう。 今回はおすすめの食パンとおいしい食べ方を教えていただきました。 ■1:食パンブームの前からおいしいと評判の『極(きわみ)食パン』(泉北堂) 画像:泉北堂 ──川田さんは食パンブームになる前から食パンのおいしさに目覚めていたそうですね。そのきっかけとなったイチオシの食パンを教えてください。 私のイチオシは大阪・堺市のある『泉北堂(せんぼくどう)』の『極(きわみ)食パン』(658円・税抜)ですね。この食パン特有のもちもち感とみずみずしさは最高です。ただ甘いだけではなく、パンの生地から出る風味と美味しさ、香りも格別です。 最近は食パンがブームですが、このお店ではブームになる前から2斤サイズの食パンを販売していて、お土産に購入する人も多かったです。本当においしくて、わざわざ市外から買いに来られる方もいるくらい昔から人気のお店です。 ■2:お取り寄せしてでも食べたい『食パン(プレーン)』(食パン工房 あんじゅ) ──ほかにもお気に入りの食パンがあれば教えてください。 『食パン工房 あんじゅ』というパン屋さんの『食パン(プレーン)』(1本1. 5斤/610円・税込)も昔から大好きです。 取り寄せもできるお店で、食パンブームが来る前から全国から注文が殺到するほどの人気店です。私も読売テレビ時代から何度も取り寄せしています。 ■3:バターとの相性抜群!『銀座の食パン~香~(1本2斤サイズ)』(俺のBakery) 画像:俺のBakery&Cafe ── 東京で出会った美味しい食パンがあったら教えてください。 どこもレベルが高くて、甲乙付けがたいですが、『俺のフレンチ』や『俺のイタリアン』と同じ系列のお店で『俺のベーカリー』の食パンが美味しかったです。 『銀座の食パン~香~(1本2斤サイズ)』(1, 000円・税込)は結構いいお値段するんですけど、それだけ価値のあるおいしさでした。甘さが強すぎず、バターをのせた時にちょうどいいようにできていると思います。 ■川田さんがおすすめする"おいしい食パンの食べ方" ──食パンを買ったら、いつもどうやって食べてますか?

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パンの一番おいしく食べれるタイミング、おいしい食べ頃とは? 『焼き立てパンはおいしい』というのは確かですが、焼き立てほやほやのパンは一番おいしいタイミングとはいえません。焼きあがったばかりのパンの中には、余分な水分が残っているために、生地に粘り気があり、ふわふわとした食感は味わえません。また香りもアルコール臭がわずかに残っています。 基本的な、ンの食べ頃は、焼きあがってから網にのせて20分ほど置いた粗熱が取れた時です。 パンの中にこもったパン本来の弾力と軽さが生まれます。 焼けた表面の香ばしい香りも生地の内側に馴染んで、豊かな風味へと仕上がります。 買ったパンなら翌日も柔らかくておいしいのに、自宅で作ったパンはかたくなっておいしくないってことがあります。翌日もおいしいパンにする方法ってあるんでしょうか?

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パンをおいしく食べるには早めに食べるのがよいですが、食べきれない場合は新鮮なうちに冷凍保存することをおすすめします。 食パンはラップに一枚づつ包み、密閉保存袋に入れて冷凍します。1枚づつ包むことで、解凍時にとり出しやすくなります。 食べるときは、自然解凍し、そのまま食べられます。またトーストする場合は凍った状態のまま焼きます。 パンを冷蔵庫で保存すると…。 冷蔵庫の温度は常温に比べてパンに含まれるでんぷんの老化を早く進めてしまいます。また水分の蒸発も常温に比べて早くなります。冷蔵保存はカビ防止には有効ですが、パンの劣化は早くなるのです。

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