重曹の種類と違いは？用途によって使い分けはこうする！

重曹を果物に振りかけ、表面に擦り込むようにこする。 2. 水でしっかりと洗い落とす。 活用方法(4)山菜のアクを抜く 山菜はアクが多く、アク抜きをするためには山菜の繊維を柔らかくする必要があります。ふきやわらび、ぜんまいなどは山菜の中でも繊維が多く、アク抜きが大変ですが、重曹のアルカリ成分が働きかけ、繊維を柔らかくすることでアクが抜けやすくなりますよ。今回はフキのアク抜き方法をご紹介します。 フキのアク抜き方法 1. フキは鍋に入る長さに切っておく。 2. フキに重曹を振りかけこすり洗いをする。 3. 熱湯で2〜3分ゆがく。 4. 火が通ったら冷水にとって冷ます。 5. フキが冷めたら皮をむく。 活用方法(5)ふっくらさせる 重曹はふくらし粉(ベーキングパウダー)の主成分。発泡・膨張作用があります。いつもの天ぷらも重曹を少し入れることで、衣の外側はサクッと、内側はふっくらおいしくなりますよ。 天ぷらの作り方 1. 掃除用の重曹、食用には？料理のアク抜きに使える？ | あずかりしる.ブログ. 好きな食材を準備する。 2. ボウルに薄力粉1/2カップ、重曹小さじ1/3、冷水1/2カップを入れてよく混ぜる。 3. 揚げ油を170℃に熱し、1に2の衣をたっぷりつけて入れ、カラッと揚げる。 普段の料理に大活躍する重曹。使い方をマスターして毎日の料理をワンランクアップさせましょう。 監修: 管理栄養士 尾花友理

1. 重曹を料理に! 肉は柔らか、アク抜き簡単…重曹の料理への使い方5選 - トクバイニュース
2. ６.重曹をお料理に使ってみよう！ | 重曹・クエン酸で地球に優しいお掃除はじめませんか？ | 木曽路物産株式会社
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重曹を料理に! 肉は柔らか、アク抜き簡単…重曹の料理への使い方5選 - トクバイニュース

６.重曹をお料理に使ってみよう！ | 重曹・クエン酸で地球に優しいお掃除はじめませんか？ | 木曽路物産株式会社

食事・栄養管理 5回に渡って重曹のさまざまな活用法をご紹介しています。 3回目の今回は料理です。 重曹は、掃除や洗濯だけでなく、料理でも活躍してくれるのです。 1. 食用と掃除用との違い 重曹には薬用・食用・工業用(掃除用)の3つに分類されます。 成分自体には違いはありません。 しかし、純度、すなわち、不純物の量が異なります。 重曹は薬用、食用、工業用があり、薬用が最も精製度が高く、きめも細かくなっています。 次に精製度が高いのが食用で、きめは少し粗くなります。 そして、工業用は1番精製度が低くきめも粗くなっています。 工業用は不純物の量が多いので、口に入れないでください。 食用の重曹は、商品として流通する前に厳しいチェックが行われています。 そのため、安心して使うことができます。 ただし、摂取量には十分気を付けなければなりません。 2. 重曹の危険性 食用の重曹の摂取量は「1日5g以下」に抑える必要があります。 これ以上の量を摂取してしまうと、以下のような危険性があります。 <塩分過多> 重曹にはナトリウム(塩)が含まれています。 そのため過剰摂取してしまうことにより塩分の取り過ぎになってしまいます。 そのため、血圧の高い人などは摂取量に注意が必要です。 <アルカローシスを引き起こす> 人の体は弱酸性で保たれています。 それに対して重曹は弱アルカリ性でできています。 そのため、重曹を過剰摂取するとphがアルカリ性に傾いてしまいます。 体内がアルカリ性に傾くと、さまざまな症状が起こります。 具体的には、筋肉のひきつけ、しびれ、手の震え、けいれん、吐き気、胃の粘膜が荒れるなどです。 このような症状をアルカローシスと言います。 酸性からアルカリ性の間に0~14の目盛りをつけてこの2つの度数を数値化したものです。 ph7以下は酸性、ph7以上はアルカリ性となります。 真ん中の数値にあたるph7は中性となります。 重曹にはこのような危険性がありますが、最初にご紹介した摂取量を守れば大丈夫です。 摂取量をしっかり守ってくださいね。 3.

重曹の種類と違いは？用途によって使い分けはこうする！

#重曹 トクバイニュース編集部では「わくわくする買物で、ちょっといい日常を」をコンセプトに、 楽しいお買い物情報や役に立つ生活情報などをご紹介しています。 料理に「重曹」を使ったことはありますか。掃除道具としての万能さが目立ち、ひょっとすると料理に使うイメージすら持ったことがないという人もいるかもしれません。重曹は、食材のくさみを取ったり、膨くらし粉に使われたりと昔から料理に使われています。今回は、料理に大活躍する重曹の活用方法をご紹介します。 目次 目次をすべて見る 重曹の正式名称は、炭酸水素ナトリウム。ベーキングパウダー(ふくらし粉)の主成分です。食材を膨らませる働きだけでなく、くさみやぬめりを取るなど、普段の料理で大活躍してくれます。料理に使う重曹は、「料理用」とパッケージに書かれているものを使いましょう。 活用方法(1)肉を柔らかくする 重曹は、肉のたんぱく質を分解して柔らかくしてくれます。ステーキはもちろん、とんかつ、角煮など肉料理の下処理に使い、柔らかく仕上げましょう。また、重曹は苦味があるため、使用量を守り、気になる場合は洗い流す、拭き取るなどしてから調理してください。 下処理の手順 1. 水250ccに重曹を小さじ1混ぜる。 2. 肉を1に入れ、30分〜1時間程度浸す。 3. キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、料理に使う。 活用方法(2)魚のぬめり・くさみを取る 重曹には、研磨効果と消臭作用があります。この研磨効果を利用し、魚の調理時に気になる「ぬめり」を取ることができます。ぬめりを取ることで滑りにくくなり、調理がしやすくなりますね。また、消臭作用で魚のにおいを和らげることができるほか、汚れもしっかり落とすことができます。ただ、重曹が残ってしまうと苦味が出てしまうため、しっかりと洗い流すよう、注意しましょう。 ぬめり取り手順 1. 魚全体に重曹をまぶすように振りかける。 2. 水で洗い流し、ぬめりを取る。 3. キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。 くさみ取り手順 1. 水1リットルに重曹を大さじ1溶かす。 2. 切り身を1でさっと洗う。切り身が傷つかないよう優しく洗う。 3. キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。 活用方法(3)ワックスを除去する 重曹の研磨効果は、レモンやみかん、リンゴなど果物の表面についているワックスや農薬落としにも効果的です。ジャムやお菓子作りなど、果物を皮ごと使う際には、重曹を使って除去すると安心して使うことができますよ。 手順 1.

掃除用の重曹、食用には？料理のアク抜きに使える？ | あずかりしる.ブログ

<はじめに> ナチュラル洗浄のために重曹を使う人が増えています。 合成洗剤の使用を減らし、環境に優しい物を使うことはとてもいいことです。 何しろ、いくら家の中がキレイになっても健康や美容を害したのでは何にもならないですからね。 ところで、重曹には3種類売られているってご存知ですか? 価格で選ぶ人もいますが、お店でどれを買えばいいのか迷う!って云う人も少なくないです。 あなたの用途によって上手な選び方や買い方をアドバイスさせていただきます。 整理ist 佐藤 困ってる女性 重曹には3種類ある! 重曹には3タイプ売られています。 医薬用 食品用 工業用(掃除用) それぞれについて説明しますね。 医薬用重曹とは? 「 炭酸水素ナトリウム」という商品名で売られていますが重曹の事です。 医薬用の重曹は、ドラッグストアや薬局で買えます。 使用目的は、胃酸過多、胃もたれ、胸やけ、吐き気などの時に薬として使用できる物です。 パッケージの表面や裏表示に「第3類医薬品」と掲載されています。 食品用重曹とは? 食品用重曹は、食品にも使える物 です。簡単に言うと、口にしても大丈夫です。 例えばケーキなどのベーキングパウダーの代用や野菜のあく抜きなどに使うことができます。 パッケージの表面や裏の一括表示に「食品添加物」と書いていたり、調理例などが載っていれば「食品用重曹」です。 工業用(掃除用)重曹とは? 医薬用、食品用の下に工業用(掃除用)重曹があります。 この重曹は、当然医薬用としても食品用としても使用することはできません。 パッケージに何の表示もなければ、工業用重曹です。 100円ショップで売っている重曹は工業用重曹です。 ただし、絶対に工業用重曹を食品用に使えないのかというと、そうでもないというお話を後ほどさせていただきます。 容量と価格で比較してみると・・・ Amazonで販売されている商品で比較してみました。 グラム単価で比較すると、安いのは、工業用 > 食品用 > 医薬用 という順番になります。 医薬用の重曹を掃除や洗濯に使うのはしないと思いますが、もしも使っていらっしゃる方がいるとしたら経済的ではありませんよね。 そして、何よりも合成洗剤よりもコスト的には安いのです。 いろいろな汚れを落とせて、家計にも優しくて、健康や環境にも優しいとなれば、使わない理由はないですよね。 そもそも3種類の重曹は成分や純度が違うの?

という場合も重曹でワックスを落とせば安心ですよね。 いろいろな用途でお料理に使える重曹。 ただ、量を入れすぎたり十分洗い流していなかったりすると苦みが出てしまうこともあるので使う量には十分注意しましょう。 重曹を使うと、お料理の美味しさがUPする効果ばかりなので、積極的に使いたいですね。 重曹を使うお掃除はどんなところが向いているの? 続いて、どんなお掃除に向いているのかご紹介します。 重曹の性質はアルカリ性です。基本的に汚れというものは中和することで落ちるので、アルカリ性の重曹が効果を発揮するのは酸性の汚れ、ということになりますね。 酸性の汚れとは・・・? 油汚れ、焦げつき、手垢などです。 頑固な汚れは、なかなか落とすのに一苦労しますよね・・・。 けれど重曹を使うと、力を使わずにピカピカに! 重曹を使ってはいけないモノや場所もあります。重曹は研磨効果が高いので傷をつけたくない銅やアルミの製品はやめておいた方がいいでしょう。 キッチン キッチン掃除で厄介なのは油汚れと、焦げ付き・・・。 軽い油汚れは重曹水(水100mlに重曹小さじ1)をスプレーして拭き取ればOK! 五徳やお鍋などの頑固な油汚れ、焦げ付きには、水200mlに重曹大さじ1の割合で10分ほど煮れば汚れが落ちてきます。 煮るのが難しい場合は同じ分量で水を熱湯に変え、2時間程つけ置きしてから、こするときれいになりますよ。 お風呂 毎日入るお風呂には、皮脂汚れやぬめりなどの酸性の汚れが・・・。 毎日の簡単なお掃除には、重曹水スプレーを。 しっかりお掃除出来る時は、重曹ペースト(水大さじ1に重曹大さじ2)を汚れが気になる部分に塗り、しばらく置いてからこするときれいになります。 カーペット 大きいカーペットは家では洗濯できない・・・。 掃除機で掃除してはいるけれど、なんだか臭いも気になるし・・・。 そんな時は、重曹を粉のままカーペットに撒いてみましょう。 2時間程放置してから掃除機で重曹を吸い取ります。すると、匂いもすっきりです! 重曹ひとつでいろいろな場所がお掃除出来てしまうなんて、重曹ってすごいですよね! これなら、場所ごとに専用洗剤を買い揃えなくても良さそうです。ぜひ、試してみてくださいね! けれども重曹は残念ながら、完全ではありません。 モノの材質にもよりますし、使ってはいけないモノもあるのです。万能ではないということなんですね。 まとめ 今回は重曹の効果や用途をご紹介しました。 食用、掃除用共に、重曹の用途と効果は幅広いですよね。 安心できる成分なので、小さなお子さんやペットがいるご家庭には特におすすめです。 重曹?