つるっつる!やわらか茹で鶏 作り方・レシピ | クラシル
嫌い に なっ て ほしいゆで鶏のタレ とり胸肉とりもも肉 しっとり茹で鶏。高タンパク低カロリー簡単で美味しくお野菜も一緒に食べられる絶品だれで... 材料: 味噌、しょうゆ、胡麻油、生姜、砂糖、すりごま 茹で鶏サラダ by クックくしざき 野菜とタンパク質が豊富に食べられる一品。 鶏胸肉、きゅうり、キクラゲ、塩、砂糖、片栗粉、★お酢、醤油、砂糖、すりごま、★ごま油 茹で鶏と揚げ浸し野菜の素麺 mutsumi_ 夏野菜たっぷり、ボリュームたっぷりの素麺です。 アボカド(小さめ)、とうもろこし、オクラ、トマト(ミディ)、なす、パプリカ、しし唐、... 茹で鶏とニラ醤油 occo※ なるべくヘルシーに、さっぱりたっぷりお肉が食べたくて作りました(^-^)。 鶏むね肉、片栗粉、湯、ニラ、塩胡椒
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TOP レシピ お肉のおかず むね肉で作るしっとり「ゆで鶏」。余ったゆで汁活用レシピも! 鶏肉をゆでて作る「ゆで鶏」は、そのままおかずとして食べるもよし、ほかの食材と合わせて調理するもよしのお助け常備菜。パサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上がる基本レシピと、相性ばっちりのタレやソース、人気のアレンジレシピもご紹介します。余ったゆで汁の活用レシピも要チェックです!
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1時間以上 100円以下 材料(1人分) 鶏ムネ肉 1枚 塩 ひとつまみ 作り方 1 鶏胸肉は包丁の背で叩いたらフォークで穴を開けます。 2 沸騰した湯に塩を入れ、【1】の鶏胸肉を入れて再度沸騰したら火を止めてフタをして放置します。 3 湯が冷めたら鶏胸肉を取り出して、お好みの大きさにカットして完成。 きっかけ 安い上に栄養満点の胸肉をたくさん使うためにいろいろ調理してみたのですが、この方法が間違いありませんでした。 おいしくなるコツ 湯が冷めるまで放置することが、柔らかくなる秘訣です! レシピID:1050007198 公開日:2012/09/11 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏むね肉 簡単鶏肉料理 料理のちょいテク・裏技 関連キーワード 簡単 ボイル 鶏胸肉 鶏肉 料理名 鶏肉のボイル 最近スタンプした人 レポートを送る 6 件 つくったよレポート(6件) sutyrips 2021/02/17 16:44 まひにゃん 2019/02/17 10:32 matt7040 2016/05/17 13:10 ぎにゅ~ 2014/02/22 22:11 おすすめの公式レシピ PR 鶏むね肉の人気ランキング 位 ご飯がすすむ!鶏むね肉のねぎ塩焼き マヨった時は、フライパン1つの「マヨチキン」 鶏胸肉で簡単♪手羽風揚げない甘辛照焼チキンお弁当に 4 おつまみの決定版!お酒が進んじゃうピリ辛よだれ鶏 あなたにおすすめの人気レシピ
ゆで鶏
弱火と余熱でゆっくりと火を通した肉は、ふっくらジューシーな仕上がり。うまみたっぷりのゆで汁は、そのままスープとしていただけます。
料理:
撮影:
竹内章雄
材料 (作りやすい分量)
鶏胸肉 2枚(約450g)
塩 酒
作り方
鶏肉は、余分な脂肪を取り除き、両面に塩小さじ1/2をまぶす。
鍋に鶏肉、水2カップ、酒1/4カップを入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したらアクを取って弱火にし、3分ほどゆでる。裏返してふたをし、さらに3分ゆでて火を止め、余熱で火を通す。さめてから密閉容器にゆで汁ごと入れれば、冷蔵庫で3~4日ほど保存可能。 (肉全量で860kcal、塩分0. 7g ゆで汁全量で55kcal、塩分2. 7g)
レシピ掲載日:
2011. 10. 18
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鶏むね肉
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注目のレシピ
Description 柔らかくジューシーに仕上がります! さらにずっと火にかけずに放置できるので、省エネと時間も有効活用できます✨ 材料 (鶏胸肉 一枚分) 作り方 1 鶏胸肉の皮と余分な脂を取り除き、大きさができるだけ均等になるように半分に切る。 2 熱湯に塩と砂糖を加えて、しっかりと沸かした後に鶏胸肉を入れる。 3 鶏胸肉を熱湯に入れると、温度が下がり沸騰が少し弱まるので、数十秒だけ火にかけ、再び軽く沸かせたら火をきる。 4 ここからがポイント! タイマーを20〜23分に設定して、この間は絶対にフタを開けない! 5 タイマーがなったら取り出して、試しに火が通っているかの確認も兼ねて割いてみる。流れ出る脂が透明ならOKです! 6 7 8 コツ・ポイント 砂糖を加えるところと、鶏胸肉の大きさによって分数を調節してください! 例えば三等分に切り分けて15分タイマーでもOKです! このレシピの生い立ち 茹でるとパサついてしまって、固く仕上がってしまうことが多いので。 レシピID: 3612674 公開日: 16/01/09 更新日: 17/10/13 つくれぽ (77件) コメント (1件) みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 77 件 (71人) しっとり柔らかく出来あがりました!簡単で美味しい茹で方を知ることができて嬉しいです。リピートします!! まりりん515 何度もリピートしています。柔らかくて美味しいです! すずまい63 わかりやすい説明で超簡単で美味しく出来ました。