へぎそばのへぎとは何のこと
抱っこ 紐 暑 さ 対策2020. 03. 30 「へぎ」という器に1口分ずつを分けて盛られ、布海苔(ふのり)をつなぎに使った独特の風味と強いコシとツルツル食感が特徴の新潟の郷土料理「へぎそば」。 新潟県内にいくつか店舗がある「小嶋屋総本店」などの有名店をはじめ、アクセスのよい新潟駅近くのお店や、東京にも店舗があるお店など、へぎそばのおすすめ店をご紹介します! 記事配信:じゃらんニュース へぎそばって?
新潟名物へぎそばって?美味しい店おすすめ5選!へぎそばの定番「小嶋屋総本店」も♪|じゃらんニュース
蕎麦とへぎ蕎麦の違い 食感と味 蕎麦とへぎ蕎麦の違いとしてまずあげられるのが食感と味。へぎ蕎麦は、一般的な蕎麦と違い、シコシコとした独特の食感が特徴で、ほんのり磯の風味が香る。これは乾麺であっても同様だ。歯ごたえに関して言えば、稲庭うどんに近いものがあるかもしれない。ちなみに普通の蕎麦は、蕎麦粉の分量が増えるほど、蕎麦本来の味わいを楽しむことができるといわれており、十割を好む人も多い。 薬味の違い 蕎麦と聞いて、皆さんはどんな薬味をご想像するだろう?ざる蕎麦であれば、ネギとわさびを思い浮かべる人がほとんどであろう。実はへぎそばには、からしが薬味としてついてくることが多い。初めて見た人は驚かれることだろう。新潟は豪雪地帯ということもあり、わさびがあまり収穫できなかったため、代わりにからしが用いられるようになったという。今でもその時の名残で、からしが提供されているそうだ。 蕎麦とへぎ蕎麦。食べ比べてみるとよくわかるが、味わいがまるで異なる。近頃では、へぎ蕎麦も全国で人気を集めているので、スーパーなどに売られている場合も多い。たまにはトライしてみるのもいいかもしれない。 この記事もCheck! 公開日: 2020年3月15日 更新日: 2021年7月14日 この記事をシェアする ランキング ランキング